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ブログお休みのお知らせ

Ｏｒｇａｎｉｃｏのブログは、
いったんお休みをすることになりました。


春に、前田さやかがＯｒｇａｎｉｃＢａｓｅから独立をし、
この秋、齋藤華佳子と赤城美知子も独立をし、
今３人とも、それぞれフリーでの活動をはじめています。


今までのＯｒｇａｎｉｃｏは、
ＯｒｇａｎｉｃＢａｓｅの妹分(？)のようなカタチでの活動が主だったのですが、
３人とも独立したのを機に、
もうすこし活動範囲を広げて、
また楽しいことを企画していきたいと思っています。


もちろん、Ｏｒｇａｎｉｃｏの活動自体は、
わたしたちのペースで続けていきます！
しばらくは、
ブニャンシカ･フードジャーナル　と
ＴＯＲＩ(あかぎのブログ)　で
Ｏｒｇａｎｉｃｏの情報をお伝えしていきます。


１２月のはじめには、
あかぎが北欧や東欧で買ってきた雑貨の
“お土産展”を企画しておりますので、
雑貨好きの方は、どうぞあそびにいらしてください！


今後とも、Ｏｒｇａｎｉｃｏをどうぞよろしくお願いいたします。



前田　さやか
齋藤　華佳子
赤城　美知子

From BERLIN

ｍｉｃｃｉｃｏです。
またまた、ごぶさたになってしまいました。


今、ドイツのベルリンに来ています。

先月の末に出発をし、
京都、ヘルシンキ、ブダペストを訪れ、
そして今はベルリンです。



旅の報告もしたいのですが、
今日はのびのびになってしまっていた
OrganicBaseの夏休み企画、
“Organic Base Snack”の報告です。



* * * * * * * * * * * *



さいとう＆あかぎの企画、
親子クッキングクラス“Organic Base Snack”
前回はお菓子作りでしたが、
今回は料理に挑戦！
マクロビオティックで作る“キッズ・プレート”です！


今回のメニューは、

・とうもろこしご飯
・お揚げと夏野菜のグリル
・人参と長芋のガレット
・かぼちゃとさつまいものオレンジ煮
・すいかのシャーベット

です。


まずはとうもろこしご飯を火にかけて、料理のはじまり。

みんな、上手に包丁を使っていました。


人参を一生懸命すりおろして、ガレットを焼きました。


かぼちゃとさつまいもに塩もみをして、


みかんジュースで水なし炊きに。どんな味になるのかなぁ。


できあがりー！


みんな、おつかれさまでした。
楽しかった？


わたしたちは、楽しかったよ！！
みんな、暑い中ありがとう！！

遠いところを、お子様とご一緒に来てくださったお父様、お母様方、
ほんとうにありがとうございました！



このクラスでは、なにかを作るということの楽しさ、
自分が作ったものを食べることや、誰かに食べてもらうことの喜び、
そういったいろいろな大切なことをシェアしたいなぁと思っています。

なんて。
一番楽しんでいるのは、
わたしたでした（笑）



* * * * * * * * * * * *



今日はこれから夜行バスに乗り、
リトアニアに向けて移動をします。
１８時間のバスの旅。
おしりが痛くなりそうだわ。。。

旅の話はまたあらためて、
写真などを交えてゆっくりと書きたいと思います！


miccico

旅支度

またまた、すっかりごぶさたしてしまいました。

更新していないのにも関わらず、
いつもチェックしてくれているみなさま、ありがとうございます！



そう。タイトルのとおり、旅支度をはじめています。

スイーツコースにいらしてくださったみなさまには
お話をしたのですが、
仕事をはじめてちょうど１年の区切りに、
しばらくお休みをいただいて
旅に出ることになりました。


行き先は・・・・・・まだ言えません。
なぜなら、チケットを確保していないから（笑）

昨日、予定していた便を問い合わせたら、もう満席！
前後の日程もすべて満席とのこと。。。
そりゃそうです。
出発予定日まであと２週間くらいなのに、
ようやく準備をはじめたところなのです。


そんなわけで、
まだなんにも決まっていないのですが、
もそもそと旅支度をしています。
予定では、１ヶ月くらい。

秋には帰国し、
活動を再開する予定ですので、
またどうぞよろしくお願いいたします☆




更新をさぼっていたここ最近の出来事は・・・


夏のスイーツコースを終えることができました。

ご参加いただいたみなさま、
２ヶ月間ありがとうございました！


今回は、かぼちゃづくし（笑）
毎回毎回、かぼちゃが登場していました。
しつこくて、すいません。。。

class#1では、
かぼちゃの焼きケーキを。


最終回は、
かぼちゃのモンブランを作りました。



最後の日、
お花や鍋つかみをいただきました。


Iさん、Wさん、ほんとうにありがとうございました！
この鍋つかみ、なんと手作りなんです！
もったいなくて、まだお部屋に飾っています。
大切に使いますね。



コースの修了時に、みなさまにアンケートをお願いしているのですが、
このアンケートを読むのが最後の楽しみなんです。

今回いただいたメッセージで多かったものが、

「いつもスタッフの方に笑顔で迎えていただいた」
「のんびりした空気が心地よかった」
「ここにくるのが楽しみだった」

といったものでした。

作ったお菓子の感想もたくさんいただくのですが、
それ以外の部分での感想を読むと、
料理教室って、料理だけではないんだよな。
とあらためて思います。

このほか、

「料理が好きになった」
「器に気を遣ったり、ちょっとした盛りつけの工夫をするようになった」

というメッセージをいただきました。

わたしが大切にしている部分はここだったりするので、
そう感じてくださった方がいらして、
ほんとうにうれしいです。

みなさま、ほんとうにありがとうございました！




８月は、安部先生とえんどう先生の１day cooking classがありました。


安部先生の「暑い季節のさっぱりメニュー」は、
ベジタブルパエリア＆大根葉のサラダ。

海草スープ。

デザートは、桃のスムージーでした。



８月末には、
子供の日にご好評をいただいた親子クッキングクラス
「OrganicBase Snack」も開催しました！

子供の日のテーマは「おやつを作ろう！」
だったのですが、今回は料理に挑戦しました。

詳しくは、またあらためてアップしたいと思います。



miccico

あれから１年。

あれから１年が経ちました。

そう。
さやかちゃんとかよちゃんと３人で
はじめてOrganic Baseでクラスを持ったのが、
去年の８月１３日でした。

あまりに緊張しすぎて、
ほとんど記憶がないあの日。

あの緊張っぷり。
来て下さった方は、
「この人たち、大丈夫？」
と、不安でたまらなかったことでしょう。

今なら１１時からのクラスの日には、
アシスタントさんとふたりで、
だいたい９時半からから準備を始めます。
１年前は３人もいるのに、
８時半に集まって準備をしていました。
３人で２時間半も準備。
今思うと、いったい何をやっていたのでしょう・・・。

この１年、いろんなことがあったなぁ。
ほんとに大勢の方に支えられて、
ここまできたんだなぁ。

なんてことを、
しんみりと思い出しています。

この場をお借りして。

ありがとうございました！





さて。

先日、ひさしぶりにプライベートでお料理教室へ行って参りました。
いやー、料理教室って楽しいですね！

みなさまに来ていただいてOrganic Baseで一緒に料理をするのも大好きだし、
教わるのも楽しいし。
要するに、料理が好きなんです。

今回はマクロビオティックではありませんが、
野菜料理を習ってきました。

まずは
「トマトの湯むきの胡麻酢味噌」

白胡麻を炒って、すり鉢でペーストにしたものに、
お味噌やお酢を混ぜた胡麻酢味噌がけです。

それから
「夏野菜のかき揚げ」

夏野菜を海苔で巻いたかき揚げです。
ハスの甘酢漬けを添えて。


玄米とお味噌汁がついて、試食です。

ごちそうさまでした☆



miccico

class#02に向けて・・・

みなさま、こんにちは。
そしてブログの更新をなかなかせず、本当にすみませんでした。
大変ご無沙汰しております。

Postal Note　class＃０１の発送が終わり、
みなさまのお手元に届いていることを本当にしみじみと受けとめております。
昨年末、吉祥寺にあるダーチャというカフェで今回の通信講座実現が決まってから
半年以上、Ｏｒｇａｎｉｃ　Ｂａｓｅではスタッフの間で話し合い、話し合い、
打ち合わせ、打ち合わせの日々でした。
意見のぶつかりももちろんありましたが、たくさんの方々の支えのもと、
このように形でできたことに素直にうれしく思っています。

そして受け取られたみなさまから、たくさんのご意見を頂きました。
本当にありがとうございました。
厳しいご意見もありましたが、Ｐｏｓｔａｌ　Ｎｏｔｅをより
みなさまのご期待に添えるようにできるよう真摯に受け止め、
つなげていきたいと心から思っております。

今後も本当によろしくお願い致します。

class＃０１はマクロビオティックの導入部分であり、
正直作るに当たってとても難しい壁がたくさんありました。
「内容が少ない」というのも本当に私たちスタッフが一番話し合った
ことでした。

はじめに出来上がったテキスト、ＤＶＤはギッチリと詰まった内容でした。
そして読み返し、見直したとき、マクロビオティックを始めてみよう！と
思われている方にとっては情報が多すぎてしまうのではないか。
パンクしてしまうのではないかっという不安が私たちの間で
湧き上がりました。
しかし、実際にもうマクロビオティックについて勉強されている方も
申し込みしてくださっており、そのギャップをどう埋めていこうか。

どうしよう・・・、どうすることがベストなのか・・・。

そしてみんなで思ったこと。
それは、class#01では情報の量よりもとにかく
ＯｒｇａｎｉｃＢａｓｅの雰囲気だったり、マクロビオティックの楽しさ、
わくわく、どきどき、をお届けしたい　　　ということでした。

とにかくはじめは難しいを抜きにして、
肩の力を抜いて気軽に考えてくださいというご提案が出来ればと
思い、作りました。　あえて３原則に触れなかったのも
このような思いからでした。

そして実際に調理実習が入ってくる＃０２～はもっと理論にも
深く掘り下げていくことになります。
是非是非楽しみにして頂ければと思います！！

長々と書いてしまいましたが、
Ｐｏｓｔａｌ　Ｎｏｔｅ１期のみなさま。
ご意見ご感想など今後もどうぞよろしくお願い致します。

少しでも多くの方に納得して頂けるようＯｒｇａｎｉｃＢａｓｅ、
「日々精進」を目標にがんばっていきたいと思っています☆

ＰｏｓｔａｌＮｏｔｅを通して少しでもマクロビオティックの楽しさなどが
届きますように。




華

Postal Noteの日々

ご無沙汰しております。

いよいよ夏到来！というお天気ですね。
今日なんか外に立っているだけで汗が・・・。

さてさて、もう7月なんですね。
2006年を折り返してしまいましたが、
Postal Note・・・、爆走中です♪

今ではたくさんの方のご協力のもと、
実際に形になってきています！

初回（Postal Note1期）にお申し込み頂いた方々には
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます。
そして、楽しみにしていてください！
12回を通して、みなさまにたくさんのワクワクをお届け
できればと思いながら過ごす、今日この頃です。



華

最近の・・・

おかげさまで、
Organic Baseは６月24日に無事３周年を迎えることができました！
教室に足を運んでくださったみなさま、
陰で支えてくださったみなさま、
Organic Baseに関わってくださったみなさま、
ほんとうにありがとうございました！
これからも、どうぞよろしくお願いいたします☆



Organic Baseの誕生日記念に、
６月の１day classでは「バースデイケーキ」のクラスも開催しました。
これは、そのときのケーキです。















そして最近のOrganic Baseは、ポスタル事業部が大忙し！



その合間を縫って、いろいろと楽しみもあります。


先月の終わりには、エゴラッピンのライブに行ってきました。
caravanのライブに続き、６月２度目のライブでした。
やっぱり、ライブは最高ですね！

新しいエゴラッピンのアルバムのジャケットの絵は、
大好きなアーティスト、大竹伸朗さんです。















梅みりんを作りました。

梅を洗って、






瓶を煮沸して、





みりん漬けに。













飲む日が楽しみだなぁ。





昨日は、今井さんのお宅へおじゃまさせていただきました。
お好み焼きパーティー！

昆布出汁と大和芋で作った生地に、具沢山のお好み焼き。
キャベツ、ねぎ、こんにゃく、紅しょうが、ルッコラ、
油揚げ、しめじ、とうもろこし。。。














今井さんお手製の大根のサラダ、おいしかったぁ。













すてきなお家で、幸せなひとときです。




はやいもので、
もう今年も後半戦がはじまりましたね！


今週末は、東京ガスのイベント。

来週からは、夏のスイーツコースがはじまります。

どうぞよろしくお願いいたします☆


miccico

3rd Anniversary!

今週末、おかげさまでOrganicBaseは3周年を迎えます！

それを記念して、今月は１day祭り！
１day classを盛りだくさん開催しています。

そして、来てくださった方お一人お一人に、
毎回ささやかなプレゼント、
手作りクッキーなどをお渡ししています。

















いくつかのクラスに参加してくださる方もいらっしゃるので、
なるべく同じものにならないように、いろいろなクッキーを焼いています。

今日のクッキーは、
まるいものは、カシューナッツ入りの玄米クッキー。
らくだ型は、ココアと米粉のクッキーです。

他の日には、
麦こがしやライ麦粉、抹茶、全粒粉、オートミール、
ナッツを入れたり、レーズンを入れたり・・・
いろいろ作ったなぁ。

今月、残るは「バースデイケーキ」と「ブランチ」のみになりました。
どんなクッキーを焼こうかなぁ。


miccico

キャンドルナイト

昨日の夜は、
前田さやかの「シンプルクッキング」のクラスでした。

生徒さんのご提案をきっかけに、
昨日のクラスの試食で“キャンドルナイト”をやってみました。

でんきを消して、スローな夜を。

いつもはにぎやかな試食タイムですが、この日ばかりは、しっとりと。


でも写真が暗くて、お料理が見えませんが・・・

・板麩のちゃんぷるー
・新玉ねぎの梅煮
・岩のりのさっぱりお味噌汁
・甘酒りんごシャーベット

の４品です。

ふだんの1day cooking classでは、
いくつかのグループにわかれて担当する料理を決めて、
実習をしていくスタイルが多いのですが、
このシンプルクッキングでは
それぞれのグループで、それぞれ全ての料理を作ります。
時間内にカンタンに作れる、シンプルな料理ばかりなのです。

夏は、マクロビオティックを実践するのに一番大変な季節、と言われています。
暑いから、ついつい麺に走ってしまったり。
そんなとき、こういったシンプルなレシピを持っておくと大活躍です！

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました☆





そして一昨日から、ポスタルノートの申し込みがはじまりました。

全国の方から、たくさんのメールをいただいています。

ありがとうございます！
発送まで、あと約1ヶ月。
どうぞ、楽しみにしていてください！



miccico

Postal Note

とうとうこの日が・・・・・・・・・・・

Postal Noteのページがアップされました！

http://www.organic-base.com/postal/index.htm

Organic Base、また１つ大きな挑戦のスタートです。

私もみなさまに「いいじゃん！！ポスタルノート！！」と
思っていただけるように、がんばります☆

よろしくお願いします♪

華